Опис документа

К82 Павлюк, Р. Ю.
Кріомеханічна модифікація добавок із шампіньйонів у вигляді дрібнодисперсного замороженого пюре з унікальними характеристиками [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, В.А. Павлюк та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.29-40.

Автор: Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Павлюк В.А., Мацііпура Т.С., Котюк Т.В.

- Ключові слова:

печериці, шампиньоны ; шампіньйони (печериця), шампиньоны ; заморожування, замораживание ; гриби

- Є складовою частиною документа:

Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. [Текст] : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 470.

- Теми документа

УДК // Гриби
Праці співробітників ХДУХТ // Котюк Т.В.
Праці співробітників ХДУХТ // Маціпура Т.С.
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Вадим Антонович
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
ББК // Переробка горіхів, дикорослої зелені, грибів, морських водоростів та трав.
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі