|
-
Ключові слова:
сколотина, пахта ; молочно-білкові концентрати, молочно-белковые концентраты ; емульсійні соуси, эмульсионные соусы ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия ; технологія молока та молочних продуктів, технология молока и молочных продуктов
-
Анотація:
Робота присвячена науковому обгрунтуванню та розробленню технології емульсійних соусів з використанням сухого молочно-білкового концентрату (СМБК) зі сколоту
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Бесіда Світлана Миколаївна
-
ББК // Виробництво інших молочних продуктів та відходів молока.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Дейниченко Григорій Вікторович, Дейниченко Григорий Викторович
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Праці співробітників ХДУХТ // Юдіна Тетяна Іллівна, Юдина Татьяна Ильинична
-
Нові надходження ХДУХТ // Январь 2016
|
