Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

В41Павлюк, Р. Ю.
    Вивчення впливу низькотемпературної обробки та кріодеструкції на збереження БАР і трансформацію інуліну під час розробки оздоровчих добавок із топінамбура [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, О.С. Бессараб та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.40-51.

Автор: Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Бессараб О.С., Балабай К.С., Борисова А.О., Лосєва С.М.

- Ключові слова:

топінамбур ; топінамбур (земляна груша), топинамбур (земляная груша)

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • УДК // Апаратура для отримання наднизьких температур. Кріогенне обладнання. Зрідження газів та отримання газів у твердому стані
  • Праці співробітників ХДУХТ // Борисова Аліна Олексіївна, Борисова Алина Алексеевна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Лосєва Світлана Михайлівна, Лосева Светлана Михайловна
  • ББК // Переробка овочів.
  • УДК // Прості цукри (моносахариди)
  • УДК // Харчування дітей



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі