Опис документа

36.80я2
Э68 Энциклопедия питания. [Текст]. Пищевые добавки : в 10 т. / под общ. ред. А.И. Черевко, В.М. Михайлова. — Харьков : Мир книг, 2016. — 645.

ISBN 978-966-2678-38-3

- Ключові слова:

харчова хімія, пищевая химия ; харчові технології, пищевые технологии ; харчові продукти, пищевые продукты, продукти харчування, продукты питания ; харчові домішки, харчові добавки, пищевые добавки ; класифікації, классификации

- Анотація:

Рассмотрено современное состояние производства и использования пищевых добавок в технологии пищевых продуктов, приведена общая характекристика пищевых добавок, классификация, технологическое назначение, медико-биологические аспекты и общие принципы использования пищевых добавок

- Теми документа

Нові надходження ХДУХТ // Февраль 2016
ББК // Харчові виробництва в цілому.
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ

Наявність

Установа Кількість Документ на сайті установи

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1

Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 195