|
-
Ключові слова:
кулінарія, кулинария ; філе, филе ; альгінати, альгинаты ; кулінарія, кулинария, приготування їжі, приготовление пищи ; заменители, замінники, структуровані аналоги, структурированные аналоги
-
Анотація:
Технология продуктов питания
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Бреславець Тетяна Віталіївна, Бреславец Татьяна Витальевна
-
ББК // Виробництво риби і рибних продуктів.
-
УДК // Первинна обробка продуктів. Приготування готових страв, заправка
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
