Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.958
Б81Бондарчук, Зоя
    Розробка технології твердого сиру з застосуванням заквасок мезофільних і термофільних лактобактерій [Текст] : авторефер. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Зоя Бондарчук. — К, 2010. — 19с.

- Ключові слова:

закваски ; бактерії, бактерии ; біфідобактерії, бифидобактерии ; сир ; закваска

- Теми документа

  • Персоналії // Бондарчук Зоя Вікторівна
  • УДК // Процеси сироваріння
  • ББК // Сироваріння.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1