|
-
Ключові слова:
промислові підприємства, промышленные предприятия ; громадське харчування, общественное питание ; промислові підприємства, промышленные предприятия ; громадське харчування, общественное питание
-
Анотація:
Даны рекомендации по организации производства пищи и применению прогрессивных форм обслуживания - реализация комплексных обедов, конвейерная система порционирования и отпуска блюд и др.; приведены методы изучения спроса рабочих и служащих на продукцию общественного питания и т. д.
-
Теми документа
-
ББК // Громадське харчування. Кулінарія
-
ББК // Організація громадського харчування.
-
Персоналії // Федорова Александра Алексеевна
|
