|
-
Ключові слова:
технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты ; видання ХДУХТ, издания ХГУПТ ; напівфабрикат кістковий харчовий (ХКН), полуфабрикат костный пищевой (ПКП) ; харчова кістка, пищевая кость ; технологія харчових виробництв, технология пищевых производств ; напівфабрикат кістковий харчовий (ХКН), полуфабрикат костный пищевой (ПКП) ; м'ясні напівфабрикати, мясные полуфабрикаты
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню та розробці технології продуктів харчування, збагачених на біоорганічні сполуки остеокальцію з використанням продуктів переробки харчової кістки.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Головко Микола Павлович, Головко Николай Павлович
-
УДК // ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ. ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ. СТРАВИ
-
ББК // Харчові виробництва в цілому.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
