|
-
Ключові слова:
очищення, очистка ; термічна обробка, термическая обработка ; картопля, картофель ; апарати, аппараты
-
Анотація:
В дисертації досліджено вплив параметрів процесу термічної обробки парою надлишкового тиску, тривалості процесу механічного доочищення, характеристик сировини на показники якості очищення бульб картоплі.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Дмитревський Дмитро В'ячеславович
-
УДК // Обчистка від кожури
-
ББК // Окремі процеси переробки плодів та овочів.
-
УДК // Харчові бульбоплоди та цибулинні
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
