|
-
Ключові слова:
хітозан, хитозан ; споживні властивості, потребительские свойства ; безпечність, беспечность, халатність, халатность ; фортифіковані пасти, фортифицированные пасты ; кольорові характеристики, цветовые характеристики
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню формування властивостей фортифікованих паст із фруктів та овочів
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дубинина Антонина Анатольевна
-
УДК // Овочеві пасти, пюре тощо.
-
ББК // Харчові продукти. Товарознавство харчових продуктів.Збереження харчових продуктів.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
ББК // Хімічний склад, властивості, якість та зберігання плодів і овочів. [Збереження]
|
