Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.81
Г93Губеня, Олексый
    Удосконалення процесу різання хліба з врахуванням впливу його структурно-механічних властивостей [Текст] : автореф. дис. ... канд.техн. наук:05.18.12 / Олексый Губеня. — К : РВЦ НУХТ, 2008. — 19.

- Ключові слова:

тертя, трение ; структурно-механічні властивості, структурно-механические свойства ; різання, резание, резка, нарізка, нарезка

- Теми документа

  • Персоналії // Губеня Олексій Олександрович
  • ББК // Основні процеси і апарати.
  • УДК // Підготовка тіста. Технологічний процес і обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів. Випічка



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1