Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.80
Г85Гринченко, Ольга
    Наукове обгрунтування та розробка технології кулінарної продукції з використанням напівфабрикатів функціональних композицій на основі полісахаридів [Текст] : автореф. дис. .д-ра техн. наук: 05.18.16 / Ольга Гринченко. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 33.

- Ключові слова:

крохмаль, крахмал, крохмали, крахмалы ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; полісахариди, полисахариды ; кулінарна продукція, кулинарная продукция ; напівфабрикати, полуфабрикаты ; видання ХДУХТ, издания ХГУПТ

- Анотація:

Технология продуктов питания

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Гринченко Ольга Олексіївна, Гринченко Ольга Алексеевна
  • УДК // Методологія
  • ББК // Харчові виробництва в цілому.
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2