|
-
Ключові слова:
пресерви (презерви), пресервы (презервы) ; рибні консерви, рыбные консервы ; термостабілізація, термостабилизация ; мікрохвильва обробка, микроволновая обработка ; лактоферментування, лактоферментирование
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво рибних консервів та пресервів.
-
Персоналії // Горшунов Максим Сергійович
-
УДК // Консервування риби солінням, в'яленням, копченням тощо
-
УДК // Ферменти ( ензими ). Каталізатори біологічних реакцій. Ензимологія
|
