Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.865
Ж69Жидецька, Інна
    Розробка технології виробів з пісочного тіста на основі емульсії, обробленої в електромагнітному полі [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.01 / Інна Жидецька. — Одеса, 2009. — 19с.

- Ключові слова:

олія кукурудзяна рафінована дезодорована, масло кукурузное рафинированное дезодорированное ; пісочне тісто, песочное тесто ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия ; електромагнітне поле, электромагнитное поле

- Теми документа

  • ББК // Борошняні кондитерські вироби.
  • УДК // Борошняні кондитерські вироби. Виробництво і обробка. Бісквіти. Печиво. Вафлі. Тістечка. Торти. Пудинги
  • УДК // Електронні та іонні явища



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1