Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.82
К56Ковтун, Леся
    Ефективне використання зерна жита при його переробці в муку хлібопекарську [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Леся Ковтун. — Одеса, 2009. — 19с.

- Ключові слова:

харчова цінність, пищевая ценность ; житне борошно, ржаная мука ; борошно, мука ; жито, рожь ; біологічна ціність, биологическая ценность

- Теми документа

  • УДК // Борошно з зернових культур --> 633.1
  • УДК // Борошномельне виробництво. Розмелювання пшениці та жита
  • ББК // Борошномельне і круп'яне виробництво.
  • Персоналії // Ковтун Леся Яківна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1