Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.98
К60Колеснікова, Марина
    Розробка технології сумішей сухих функціональних для виробництва емульсійних соусів [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Марина Колеснікова. — Харків, 2002. — 19с.

- Ключові слова:

ксантан ; гуарова камідь, гуаровая камедь (гуара), Е412 ; суміші, смеси ; емульсії, эмульсии, емульсія, эмульсия

- Теми документа

  • ББК // Виробництво смакових продуктів
  • Праці співробітників ХДУХТ // Колеснікова Марина Борисівна, Колесникова Марина Борисовна
  • УДК // Супова продукція в цілому. Супи у вигляді порошків. Супи. Соуси. Підливи



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2