|
-
Ключові слова:
заквашувальна композиція, заквасочная композиция ; ферменти, ферменты ; біотехнологія, биотехнология ; ферментні препарати, ферментные препараты
-
Теми документа
-
УДК // Бактеріологічна обробка молока --> 637.146
-
УДК // Виробництво ковбас --> 637.524
-
Персоналії // Король Цвітана Олександрівна
-
УДК // Сонячна система
-
ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
-
УДК // Харчова мікробіологія
|
