Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

К18Камсуліна, Н. В.
    Дослідження впливу технологічних чинників на функціонально-технологічні властивості тваринних білків фірми "SCANFLAVOUR" [Текст] / Н.В. Камсуліна, О.Б. Дроменко, Д.А. Городажев // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — C.231-242.

- Ключові слова:

тваринні білки, животные белки, тваринний білок, животный белок ; драглі (желе), драгли (студень)

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Городажев Д.А.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Дроменко Олена Борисівна, Дроменко Елена Борисовна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Камсуліна Наталія Валеріївна, Камсулина Наталья Валерьевна
  • ББК // Теоретичні основи виробництва м'яса і м'ясних продуктів. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі