Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

М42Медведкова, І. І.
    Аналіз вмісту білків та амінокислот під час зберігання свіжих культивованих грибів PLEUROTUS OSTREATUS [Текст] / І.І. Медведкова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.327-336.

- Ключові слова:

амінокислоти, аминокислоты ; глива звичайна, вешенки ; термін зберігання харчових продуктів, термін збереження харчових продуктів, срок хранения пищевых продуктов

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі