|
-
Ключові слова:
гранульовані продукти, гранулированные продукты ; гелеутворювачі, гелеобразователи ; агар ; солодкі страви, сладкие блюда ; екструдування, экструдирование
-
Анотація:
У дисертації науково обгрунтовано та розроблено технологію гранульованих напівфабрикатів для солодких страв
-
Теми документа
-
УДК // Зернові харчові продукти, готові для вживання. зернові сніданки
-
Праці співробітників ХДУХТ // Мороз Оксана Володимирівна
-
ББК // Приготування напівфабрикатів.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
