Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Я85Ястреба, Ю. А.
    Удосконалення технології м'ясних січених напівфабрикатів шляхом використання добавок гідроколоїдів [Текст] / Ю.А. Ястреба, В.М. Пасічний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.250-257.

- Ключові слова:

м'ясні січені вироби, мясные рубленные изделия ; гідроколоїди, гидроколлоиды

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі