Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.86
О-40Одарченко, Николай
    Исследование влияния замораживания пресного слоеного теста и способов віпечки на качество изделий [Текст] : автгореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Николай Одарченко. — М., 1979. — 28с.

- Ключові слова:

шарове тісто, слоеное тесто ; заморожування, замораживание ; випікання, випічка, выпечка

- Теми документа

  • ББК // Кондитерське виробництво.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Микола Семенович, Одарченко Николай Семенович



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1