Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

О-29Дудкіна, О. О.
    Обгрунтування рецептурного складу фонданів спеціального призначення [Текст] / О.О. Дудкіна, С.О. Губенко, А.В. Гавриш,  Нєміріч // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.331-343.

- Ключові слова:

рисове борошно, рисовая мука ; рецептурна композиція, рецептурная композиция

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Гавриш Андрій Володимирович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Немирич А.В.
  • ББК // Солодкі страви.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі