|
-
Ключові слова:
ягоди, ягоды ; плоди, плоды (харчові рослини, пищевые растения) ; сушіння, сушка ; ягоди, ягоды ; сушіння, сушка ; плоди, плоды ; видання ХДУХТ, издания ХГУПТ
-
Анотація:
Розроблено два способи ЗТП-сушіння плодово-ягідної сировини. Ідея способів полягає у створенні штучної пористості сировини під час підготовки до сушіння. На основі проведених досліджень розроблено раціональні режими та технологічну схему переробки плодово-ягідної сировини.
-
Теми документа
-
УДК // Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
-
ББК // Окремі процеси переробки плодів та овочів.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Пак Андрій Олегович, Пак Андрей Олегович
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
