Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.92
П27Пересічна, Світлана
    Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.15 / Світлана Пересічна. — К., 2000. — 18с.

- Ключові слова:

кулінарні вироби, кулинарные изделия ; ковбасне виробництво, колбасное производство ; ковбаси, колбасы

- Теми документа

  • УДК // Виробництво ковбас --> 637.524
  • ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
  • УДК // М'ясо. Риба. Продукти, які містять азот. Альбуміни
  • Персоналії // Пересічна Світлана Михайлівна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 1