|
-
Ключові слова:
термічна обробка, термическая обработка ; сушіння, сушка ; видання ХДУХТ, издания ХГУПТ ; харчова сировина, пищевое сырье ; термічна обробка, термическая обработка ; теплова обробка (термообробка), тепловая обработка (термообработка) ; кінетика сушіння, кинетика сушки ; вільна та зв'язана волога, свободная и связанная влага
-
Анотація:
Процессы и оборудование пищевых, микробиологических и фармацевтических производств
-
Теми документа
-
УДК // Консервування корнеплодів, картоплі тощо
-
ББК // Сушіння. Обезводнювання.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
