Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.82
Т58Топораш, Ірина
    Розробка методів покращання хлібопекарських властивостей борошна при сортових помелах пшениці [Текст] : автореф. дис. канд. екон. наук: 05.18.02 / Ірина Топораш. — Одеса, 2005. — 20.

- Ключові слова:

поліпшувачі, улучшители ; пшениця, пшеница ; ферментативна активність, ферментативная активность ; борошно пшеничне, мука пшеничная

- Теми документа

  • УДК // Борошномельне виробництво. Розмелювання пшениці та жита
  • ББК // Борошномельне і круп'яне виробництво.
  • УДК // Зародки (зернові зародки) --> 665.33
  • Персоналії // Топораш Ірина Георгіївна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2