Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Г52Гладушняк, О. К.
    Дослідження процесу дроблення під час отримання пастоподібних продуктів на основі вичавок ферментованого топінамбура [Текст] / О.К. Гладушняк, І.Р. Біленька, Н.А. Лазаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 114-121.

- Ключові слова:

комплекс ферментів солоду, комплекс ферментов солода ; пастоподібні напівфабрикати, пастоподобные полуфабрикаты ; топінамбур (земляна груша), топинамбур (земляная груша)

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Глазурі, пасти, начинки, наповнювачі.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі