Г61	Головко, М. П.     Технологія функціонального комплексного гелеутворювача для м'ясних драглевих виробів в оболонці [Текст] / М.П. Головко, Т.М. Головко, А.О. Скляр // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.7-8.