Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Д70Маренкова, Т. І.
    Дослідження впливу іонів кальцію та калію на характеристики міцності драглів каппа-карагінану [Текст] / Т.І. Маренкова, П.В. Гурський, Д.О. Бідюк, Ф.В. Перцевой // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.25-26.

- Ключові слова:

карагінани, каррагинаны ; драглі (желе), драгли (студень) ; суміші, смеси ; іони, ионы

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Бідюк Дмитро Олегович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Гурський Петро Васильович, Гурский Петр Васильевич
  • Праці співробітників ХДУХТ // Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Федор Всеволодович
  • ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі