Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Н16Нагорний, О. Ю.
    Перспективи використання білок-полісахаридних комплексів у технології капсульованої продукції [Текст] / О.Ю. Нагорний, Є.П. Пивоваров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.31-32.

- Ключові слова:

капсульовані продукти, капсулированные продукты ; емульсійні соуси, эмульсионные соусы ; полісахариди, полисахариды

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Нагорний Олександр Юрійович
  • Праці співробітників ХДУХТ // Пивоваров Євген Павлович, Пивоваров Евгений Павлович
  • ББК // Соуси і гарніри.



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі