Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Т76Трощий, Т. В.
    Дослідження впливу каппа-карагінану на консистенцію соусів молочних солодких [Текст] / Т.В. Трощий, Н.В. Скобельська, А.А. Ткачук // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.48-49.

- Ключові слова:

молокосодержащие соусы ; технологія соусів, технология соусов

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • ББК // Соуси і гарніри.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Трощій Тетяна Володимирівна, Трощий Татьяна Владимировна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі