Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.992.2
Х26Хаустова, Тетяна
    Технологія кулінарної продукції з крокетної маси на основі борошна пшеничного [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.16 / Тетяна Хаустова. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 20.

- Ключові слова:

кулінарна продукція, кулинарная продукция ; крокетна маса, крокетная масса ; формована продукция, формованная продукция ; гідротермообробка, гидротермообробка ; борошно пшеничне, мука пшеничная

- Теми документа

  • УДК // Бісквіти. Вафлі. Крекери
  • ББК // Борошняні круп'яні страви.
  • Нові надходження ХДУХТ // Октябрь 2012
  • УДК // Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів
  • Праці співробітників ХДУХТ // Хаустова Тетяна Миколаївна
  • Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 3