|
-
Ключові слова:
макаронне тісто, макаронное тесто ; товарознавча оцінка, товароведная оценка ; напівфабрикат кістковий харчовий (ХКН), полуфабрикат костный пищевой (ПКП) ; макаронні вироби, макаронные изделия ; біоорганічні сполуки кальцію, биоорганические соединения кальция
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню формування якості та товарознавчій характеристиці макаронних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Апрель 2012
-
ББК // Макаронне виробництво.
-
УДК // Макаронні вироби. Зернові харчові продукти
-
УДК // Продукти хімічної промисловості
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Праці співробітників ХДУХТ // Чуйко Марина Миколаївна, Чуйко Марина Николаевна
|
