В48	Віннікова, Л. Г.     Технологічна придатність м'яса та основні причини ії погіршення [Текст] / Л.Г. Віннікова, В.В. Цигура // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.60-61.