|
-
Ключові слова:
екструзія, экструзия ; альгінат натрію, альгинат натрия, добавка E401 ; олія соняшникова рафінована дезодорована, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное ; капсулювання, капсулирование
-
Анотація:
В дисертації науково обгрунтовано та розроблено технологію олії соняшникової капсульованої, визначено способи її використання у складі салатів
-
Теми документа
-
УДК // Висихаючі олії
-
ББК // Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Коротаєва Євгенія Олександрівна
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2016
-
УДК // Салати.Компоти. Страви з сирих продуктів
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
