|
-
Ключові слова:
паштети, паштеты ; ковбаси, колбасы ; кальцій, кальций ; м'ясні емульсії, мясные эмульсии ; біологічна ціність, биологическая ценность
-
Анотація:
Дисертація присвячена удосконаленню якості м'ясних емульсійних виробів шляхом використання добавки білково-мінеральної (ДБМ)
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2016
-
УДК // Обгрунтування. Аргументація. Доведення. Докази
-
УДК // Оздоровлюючі речовини. Тонізатори. Стимулятори. Збагачена їжа --> 615.27
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
Праці співробітників ХДУХТ // Шурдук Інна Володимирівна
|
