Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

36.958
Ю85Юрєва, Ольга
    Розробка технології плавлених сирних продуктів і дрібнодисперсних ароматичних добавок з використанням заморожування і кріомеханодеструкції [Текст] : автореф. дис.... канд. техн. наук: 05.18.13 / Ольга Юрєва. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 22 с.

- Ключові слова:

часник, чеснок ; заморожування, замораживание ; сирні начинки, сырные начинки ; ароматичні речовини, ароматические вещества

- Теми документа

  • УДК // Процеси сироваріння
  • ББК // Сироваріння.
  • УДК // Сорти та форми сиру
  • УДК // Хімічна термодинаміка



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі 2