|
-
Ключові слова:
методи дослідження сировини і матеріалів, методы исследования сырья и материалов ; неорганічна хімія, неорганическая химия ; безпека харчових продуктів, безопасность пищевых продуктов ; біологічно активні речовини (БАР), биологически активные вещества ; харчова хімія, пищевая химия
-
Анотація:
У посібнику викладено основи загальної, неорганічної та біоорганічної хімії компонентів харчових продуктів. Розглянуто методи дослідження сировини та харчових систем, основні класи речовин.
-
Теми документа
-
Персоналії // Гузій Андрій Володимирович
-
Персоналії // Заверуха Олег Михайлович
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2016
-
Персоналії // Скоробогатий Ярослав Петрович
-
ББК // Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
|
