|
Автор: Самохвалова О.В., Лисюк Г.М., Кучерук З.І., Олійник С.Г., Гревцева Н.В.
-
Ключові слова:
желейні вироби, желейные изделия ; бісквітні напівфабрикати, бисквитные полуфабрикаты ; кондитерські вироби, кондитерские изделия ; хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия ; безбілкові хлібобулочні вироби, безбелковые хлебобулочные изделия ; інноваційні технології, инновационные технологии
-
Анотація:
У монографії викладено інформацію щодо інноваційних технологій хлібобулочних і кондитерських виробів.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Кучерук Зіновія Іванівна, Кучерук Зиновия Ивановна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Лисюк Галина Михайлівна, Лысюк Галина Михайловна
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2016
-
Праці співробітників ХДУХТ // Олійник Світлана Георгіївна, Олейник Светлана Георгиевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Самохвалова Ольга Володиміровна, Самохвалова Ольга Владимировна
-
ББК // Теоретичні основи хлібопечення. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Якість і властивості.
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
