Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

С17Самохвалова, О. В.
    Дослідження впливу мікробного полісахариду ксампану на властивості безборошняного тіста для мафінів [Текст] / О.В. Самохвалова, К.Р. Касабова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.114-116.

- Ключові слова:

тісто, тесто ; ксампан ; мікробний полісахарид, микробный полисахарид

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Касабова Катерина Рубенівна
  • ББК // Кондитерське виробництво.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Самохвалова Ольга Володиміровна, Самохвалова Ольга Владимировна



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі