|
-
Ключові слова:
рідка фаза, жидкая фаза ; фізичні методи, физические методы ; фізичні властивості, физические свойства ; товарознавча оцінка, товароведная оценка ; тваринне походження, животное происхождение ; продовольча сировина, продовольственное сырье
-
Анотація:
У монографії подано результати досліджень, спрямованих на вдосконалення товарознавчої оцінки продовольчої сировини тваринного походження шляхом розробки методик вимірювання фізичних властивостей рідкої фази, що виділяється з м'яса під час його заморожування- розморожування.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Гасай Євгенія Леонідівна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Карпенко Зінаїда Павлівна, Карпенко Зинаида Павловна
-
Нові надходження ХДУХТ // Май 2016
-
Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Дмитрий Николаевич
-
Праці співробітників ХДУХТ // Одарченко Микола Семенович, Одарченко Николай Семенович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
ББК // Якість (експертиза), атестація, сертифікація, стандартизація в товарознавстві.
|
