Ш96	Шурдук, І. В.     Удосконалення споживних характеристик м'ясних емульсійних виробів [Текст] / І.В. Шурдук, М.Л. Серік, С.П. Антоненко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.141-142.