Г61	Головко, М. П.     Покращення якісних характеристик м'ясних посічених виробів [Текст] / М.П. Головко, В.В. Полупан // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.157-158.