|
-
Ключові слова:
якість, качество ; хліб, хлеб ; харчова цінність, пищевая ценность ; жмих зародків кукурудзи
-
Анотація:
Дисертацію присвячено науковому обгрунтуванню використання шроту зародків вівса та жмиху зародків кукурудзи в технології хліба пшеничного підвищеної харчової та біологічної цінності.
-
Теми документа
-
Нові надходження ХДУХТ // Июнь 2016
-
УДК // Перкарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
-
Праці співробітників ХДУХТ // Степанькова Галина В'ячеславівна, Степанькова Галина Вячеславовна
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
-
ББК // Хлібопекарне виробництво
|
