|
-
Ключові слова:
харчові технології, пищевые технологии ; переробка молока і молочних продуктів, переработка молока и молочных продуктов ; фізико-хімічні основи, физико-химические основы ; технологія галузі, технология отрасли ; біотехнологічні основи, биотехнологические основы
-
Анотація:
Перша частина лабораторного практикуму спрямована на набуття студентами цілісного уявлення про сукупність процесів, які забезпечують задані властивості молочних продуктів, зокрема , фізико-хімічних, хімічних, біохімічних та біотехнологічних, що є фундаментальною складовою технології галузі.
-
Теми документа
-
ББК // Виробництво молока та молочних продуктів
-
Праці співробітників ХДУХТ // Максимова Надія Пилипівна, Максимова Надежда Филипповна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна
-
Нові надходження ХДУХТ // Сентябрь 2016
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
