|
Автор: Павлюк Р.Ю., Погарська В.В., Маціпура Т.С., Коробець Н.В., Стоєв С.С.
-
Ключові слова:
харчові технології, пищевые технологии ; плодоовочева сировина, плодоовощное сырье ; біологічно активні речовини (БАР), биологически активные вещества ; технології виробництва, технологии производства ; переробка плодів, переработка плодов
-
Анотація:
Перша частина присвячена харчовим технологіям переробки рослинної сировини, зокрема плодів і овочів, в різні харчові продукти та напівфабрикати для здорового харчування. Надається характеристика, структура і задачі харчових підприємств, що займаються переробкою та зберіганням плодів і овочів.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Коробець Неллі Володимірівна, Коробец Нелля Владимировна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Маціпура Тетяна Сергіївна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Павлюк Раїса Юріївна, Павлюк Раиса Юрьевна
-
ББК // Переробка плодів та овочів
-
Праці співробітників ХДУХТ // Погарська Вікторія Вадимівна, Погарская Виктория Вадимовна
-
Нові надходження ХДУХТ // Сентябрь 2016
-
Праці співробітників ХДУХТ // Стоєв Сергій Степанович, Стоев Сергей Степанович
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
