|
-
Ключові слова:
обладнання, оборудование, устаткування ; обладнання підприємств громадського харчування, устаткування підприємств громадського харчування, оборудование предприятий общественного питания ; технологічне обладнання, технологическое оборудование, технологічне устаткування ; обладнання підприємств громадського харчування, устаткування підприємств громадського харчування, оборудование предприятий общественного питания ; механічне устаткування, механическое оборудование
-
Анотація:
У навч. посібнику наведено класифікацію, будову, принцип дії, техніко-економічні показники та правила експлуатації основних видів технологічного обладнання для механічної переробки сировини. Розглянуто вітчизняне та зарубіжне обладнання, що використовується в сучасних закладах ресторанного господарства.
-
Теми документа
-
Праці співробітників ХДУХТ // Афукова Наталія Олександрівна, Афукова Наталья Александровна
-
Праці співробітників ХДУХТ // Дмитревський Дмитро В'ячеславович
-
ББК // Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
-
Праці співробітників ХДУХТ // Постнов Геннадій Михайлович, Постнов Геннадий Михайлович
-
Праці співробітників ХДУХТ // Репозитарій
-
УДК // Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
-
Праці співробітників ХДУХТ // ХДУХТ
|
