Зведений каталог бібліотек Харкова

 
Пошук Відібрані Опис документа
Початкова сторінка Сайт УФД

Железняк, З. В.
    Дослідження сорбційної ємності структуроутворювачів різної природи щодо вітаміну С [Текст] / З.В. Железняк, Т.О. Кузнецова, А.Л. Фощан, В.Г. Панченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.282-283.

- Ключові слова:

структуроутворення, структурообразование ; вітамін C (аскорбінова кислота), витамин C (аскорбиновая кислота), вітамін С, витамин С ; сорбція, сорбция ; структуроутворювачі, структурообразователи

- Є складовою частиною документа:

- Теми документа

  • Праці співробітників ХДУХТ // Железняк З.В.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Кузнецова Тетяна Олегівна, Кузнецова Татьяна Олеговна
  • Праці співробітників ХДУХТ // Панченко В.Г.
  • ББК // Раціональне харчування. Дієтологія. [Вітаміни]. Нутріціологія.
  • Праці співробітників ХДУХТ // Фощан Андрій Леонтійович, Фощан Андрей Леонтьевич



Наявність
Установа Кількість Документ на сайті установи
Наукова бібліотека Харківського державного університету харчування та торгівлі