Я66	Янчева, М. О.     Вивчення емульгуючої здатності м'ясних білків під впливом низьких температур за наявності емульгаторів [Текст] / М.О. Янчева, Н.В. Мурликіна // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.304-305.